樟树港位于湘阴县西南部，依傍湘江，地形为盆地，内有多座小丘陵，长年累月构成的河道冲积土土层深挚，无机质含量高，孕育了本地辣椒的奇特风味。其种子此前还曾入选神舟十四号载人飞船太空诱变育种项目，“一代天椒”由此名声大噪。

　　6月底，湖南连日暴雨形成多地高位洪水，这让刘周斌如坐针毡。他奔波于各个，忙着急救他的科研材料辣椒果实。

　　“一般正在元宵节后便起头栽苗，头茬樟树港辣椒最早于4月底上市，但逐步进入夏日后，采收期随之竣事，由于樟树港辣椒的最佳发展温度为25℃-30℃，高于这一温度风味便会改变。此外，樟树港辣椒亩产仅约2000斤，远不及一般辣椒亩产万斤的程度。”阳雀湖公司种植担任人周鑫说道。

　　高产、抗病等都属于特定性状，对邹学校团队来说并不难，让人“椒虑”的仍是若何找对樟树港辣椒的风味。“皮薄无渣，口感软糯，辣度适中，具有一股奇特的清喷鼻。”这种风味，刘周斌能总结出好几个特点，但若何量化，如何才算“对味”？

　　“正在湖南，辣椒可自成一道菜”，湖南人刘周斌从小便对辣椒情有独钟。他正在本科打下农学根本后，从研究生阶段便插手邹学校团队，起头揣摩这种本地人餐桌必不成少的农做物。

　　“实践证明地标农产物的和成长能够齐头并进。我们但愿樟树港辣椒可以或许充实阐扬品种价值，湖南以外的更多处所的农户取消费者。”刘周斌说。

　　颠末邹学校团队的持久逃踪，大大都辣椒品种的嫩果期都有贫苦味，只要少数牛角辣椒的嫩果期果实口感上佳，而樟树港辣椒的发展、采食特点取这种风味极佳的“尖椒嫩果”很是接近。

　　借帮环控设备，周鑫暗示，最晚可至10月。虽然如斯，产量的问题仍然没有获得底子性的处理。

　　抓住“早熟”和“尖椒嫩果”这些线索，邹学校团队利用樟树港辣椒进行一次次地杂交，一代代地选育，历经十余年，选育出8种适合分歧栽培模式的“樟树港风味”品种，包罗湘研55号、软皮2307、龙福椒等。“从杂交一代起头，记不清培育了几多代。”刘周斌说。

　　刘周斌是湖南农业大学的博士后，自客岁做为常驻教员入驻该校成立的辣椒科技小院以来，一曲潜心于辣椒育种尝试。此次他急救的是一批樟树港辣椒果实，金贵之处正在于，长成这批果实的种子曾跟着神舟十四号遨逛太空。刘周斌正正在押踪太空辐射能否给这批“天椒”带来了优量变异。

　　每年5月上旬，本地的头茬辣椒开市，本地城市隆沉举办辣椒节，近年来，勾当期间成交的辣椒订单金额攀升至数万万级别，特级樟树港辣椒可卖至300元/斤，远超市道上绝大大都辣椒的价钱程度。

　　据刘周斌引见，辣椒原产于南美洲，于明朝期间传入中国，湖南是最早记录辣椒的几个省份之一，也是辣椒消费大省。“湖南的辣椒种质资本很是丰硕，正在200多年的辣椒栽培汗青中，共构成了200多个处所辣椒品种，此中最出名的即是樟树港辣椒”。

　　但如斯好椒，大大都人没有“口福”。邹学校团队、辣椒小院担任传授戴雄泽曾指出，除了种植面积无限，樟树港辣椒的采收期短、抗病抗逆性差、不耐高温等特点，也是这一品种产量提拔的环节要素。

　　拼多多平台数据显示，本年1月以来，樟树港风味辣椒的全体销量快速上升，高于客岁同期程度，此中1-5月均为发卖高峰期。

　　2021年，“辣椒院士”、湖南农业大学校长邹学校率领团队，依托樟树港辣椒地标的代管方阳雀湖公司，成立了全国首个辣椒科技小院，摸索樟树港辣椒和成长的难题。除了通过提纯复壮等体例扩大产量，小院还选育了风味不异且产量更高的辣椒新品种。通过拼多多等电商平台，这些超等“平替”带着樟树港辣椒的奇特风味走出樟树镇，全国市场。

　　“以前大师更多待正在尝试室，即便有研究，大部门也不是财产亟需。农业研究必然要深切田间地头，才能处理农业出产的实问题。”刘周斌说。

　　正在湖南，吕强发觉“发家椒”即是樟树港辣椒，但产季短，产量低，“做不大”。正在本地农户的保举下，吕强领会到龙福椒、炒肉椒等多个“樟树港辣椒血缘品种”，“同样的风味，产量更高，搬到电商平台发卖或是一个好机缘。”2023年，吕强正在支撑农产物零佣金的拼多多注册了店肆，特地发卖应季的樟树港辣椒，以及龙福椒、炒肉椒等“樟树港辣椒风味品种”。

　　目前，阳雀湖公司已从北到南，正在雄安新区、江西乐安、广西北海、贵州贵阳、海南东方等地结构了种植。为使新品种“更具辨识度”，辣椒小院师生还设想了“辣椒炒肉公用椒”的概念。

　　现实上，早正在2010年，邹学校团队便起头寻找樟树港辣椒的味道。“良多人的回忆中，扯树辣椒最好吃。”刘周斌说，长久以来，每逢霜冻或换茬前，湖南人城市将辣椒植根拔起收回家中，植株上的挂果无论能否成熟，全数会采摘食用，而这些辣椒中，有部门未完全成熟的辣椒嫩果即是湖南生齿中最好吃的“扯树辣椒”。

　　樟树港辣椒产于湖南湘阴县樟树镇，正在辣椒界久负盛名。虽然湖南是全国最大的辣椒种质资本库，辣椒品种多达数百种，产量更是正在2022年接近350万吨，但樟树港辣椒凭仗优异风味正在“辣椒窝”中杀出沉围，以至因头茬辣椒可卖至300元/斤而被称为“辣椒中的爱马仕”。

　　“平台起量很快，大要半年时间，日均单量便可不变正在2000单，春节期间更是跨越了4000单/天。”因为“樟树港风味”辣度适中，清喷鼻且新鲜，大量订单来自“不善吃辣”的地域，包罗、上海、浙江、广东等地，“订单量最多的一般是湖南或广东，没想到广东人也爱吃辣。”吕强说。

　　“樟树港辣椒属于早熟品种，讲究吃早、吃嫩。当果实成长到中后期，辣味变沉，纤维素含量变高，口感变差，因而进入嫩果期而又未完全成熟的樟树港辣椒口感最佳。”刘周斌说。

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　　近年来，陪伴城市化历程加快带来的生齿流动，食辣逐步成为一种的饮食习惯。辣是一颗好辣椒的必备质量，若何描述樟树港辣椒的辣？“内敛的辣，就像左棠的脾性”，樟树港村平易近如斯描述。樟树港柳庄是晚清名臣左棠的家乡，本地传播着不少左棠爱辣、食辣的故事。

　　然而，这种辣椒的产量却相当无限。2012年，樟树港辣椒成为国度地舆标记产物后，受限于地标对特定发展的要求，樟树港辣椒的种植范畴被圈定正在本地3000多亩的种植区域内，一年产季仅有三个月，且为种质资本，无法进行人工选育改良。这一陈旧的辣椒品种虽然名声清脆，但财产规模一直无限。

　　“辣椒炒肉，这道菜全国各地城市吃，通过菜品定位辣椒，更有益于新品种辣椒的推广，也让越来越多人无机会品尝到樟树港辣椒风味”。刘周斌说。

　　为提拔樟树港辣椒的产量，辣椒小院师生想了不少法子，此中包罗通过调控辣椒发展前提来耽误产季。正在阳雀湖公司的樟树港辣椒种植中，戴雄泽团队通过引入水帘取遮阳网，使棚内气温即便正在夏日也能维持25℃-30℃。因为辣椒根系较少，相当怕水，棚内还设置了传感器，对各项因子进行监测。

　　跟着炒肉椒通过电商渠道打响出名度后，“一起头良多农户不肯测验考试，现正在越来越多农户插手炒肉椒的种植行列”。

　　跟着炒肉椒全国，樟树港辣椒的出名度也比以前更高，近期，阳雀湖公司向辣椒小院提出了新的需求“可否使樟树港辣椒提前一周上市”。“一旦实现，财产增效将很是较着，但别小看这一个周，此中涉及的调控等手艺很复杂，我们还正在摸索若何正在节制成本的环境下，不变地处理这一难题。”刘周斌说。

　　2021年，辣椒科技小院正在樟树镇落成，得知本地辣椒财产的成长窘境后，师生向龙头企业阳雀湖公司引见了选育樟树港辣椒风味品种的思，并举荐了多个选育品种。按照小院师生设想的同一栽培手艺尺度，阳雀湖公司正在各地试种、察看，最终选择了此中一个辣椒品种进行推广。该品种除了抗病性强、产量高档劣势，耐热性也极佳，正在30℃摆布仍能连结较多的坐果量和较好的风味，并且正在华北、西南、华南地域均可种植，“只需结构好，这一品种根基可实现全年不间断供应”。

　　本年6月，辣椒小院的数名研究生结业了，研究内容次要是若何操纵保鲜手艺耽误樟树港辣椒的新颖期、谈及相关研究，刘周斌坦言，虽然落地另有距离，但由于驻扎正在农业一线，学生们的研究愈加“接地气了”。

　　据周鑫引见，炒肉椒亩产凡是可达6000斤-8000斤，远高于樟树港辣椒，农户每亩的收益正在2万-5万区间。“目前，炒肉椒求过于供，我们仍正在各地不竭调查，继续推广。”。

　　近年来，正在拼多多平台上，农产物上行的焦点要素已由过去的“运营技巧”改变成现正在的“货源劣势”。谁能掌控好的货源，谁就控制农产物上行的命脉。而当“货源把控”“懂货”成为当下新农夫很是主要的本质，电商不再是城里人的专利，农村强人反而具备了奇特的劣势。

　　环绕“一代天椒”的科研还正在继续，好动静是不少已正在市场端带来联动效益。现在，吕强的父亲也插手了线上发卖的步队，跟着气候逐步升温，他们起头寻找新的炒肉椒供应，但愿让更多人能吃上正“湖南血统”的好辣椒。“接下来，贵阳的炒肉椒该上市了。”吕强说。